Sumikoo

3O ideas GeniiaLes

#3. Sal Antiadherente

"Pregunta a un gastrónomo cuál es el último sazonador en el mercado y sin duda diría que la sal de mar SaltWorks ahumada con madera de aliso o roble de barricas de Chardonnay, pero con gusto cambiaríamos tan fino condimento por una sal cualquiera que se espolvoreara sin dificultad en un ambiente húmedo.

Los cristales de sal refinada son cúbicos y, si se humedecen, aunque sea un poco, sus caras se disuelven y aglutinan. Investigadores de la India descubrieron que si el cloruro de sodio se mezcla con una diminuta porción del aminoácido glicina, se forman cristales de 12 caras, casi esféricos que se separan unos de otros como si fueran canicas, aun en ambientes muy húmedos.

éste si es un avance digno de ponerse en la mesa."

Pues tal vez en una ciudad como esta en la que el clima es prácticamente seco, no sea tan novedosa esta idea pero para los que viven en un clima húmedo yo creo que sí, sin embargo en ocasiones he notado que mi mamá pone algunos granos de arroz en el salero para que no se pegue la sal y pueda salir libremente porque a quién no le ha pasado que está echándole sal a su comida y cree que no sale y termina dejándola muy salada =P pero bueno estaba en la lista a ver mañana que invento sigue =)